| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 705 |
| Высота (В), мм | 145 |
| Модель/Серия | Пс-705б |
| Мощность, кВт | 1.2 |
| Напряжение, В | 220 |
| Способ установки | Встраиваемый |
| Бренд | ТЕХНО-ТТ |
| Родина бренда | Россия |
| Ширина (Ш), мм | 1355 |
| Высота (В), мм | 145 |
| Модель/Серия | Пс-1355б |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Мощность, кВт | 2.4 |
| Напряжение, В | 220 |
| Способ установки | Встраиваемый |
| Тип управления | Электромеханическое |
| Бренд | ТЕХНО-ТТ |
В каталоге — 1 500+ позиций теплового оборудования в 19 подкатегориях: от настольной плитки за 2 400 ₽ до промышленного гриля-хоспера за 4,8 млн ₽. Бренды — Unox, Tecnoeka, Абат, Iterma, Airhot, Roller Grill. Всё для горячего цеха ресторана, пекарни, столовой, фаст-фуда и стрит-фуда.
Пароконвектоматы: 162 модели
Пароконвектомат заменяет 3–5 единиц тепловой техники: духовой шкаф, пароварку, расстойку (у некоторых моделей), гриль и сушилку. На профессиональной кухне это главная инвестиция — и самая окупаемая.
Unox — 20 моделей, от линейки CHEFTOP MIND.Maps (сенсорный экран, автомойка, Wi-Fi мониторинг) до компактных BAKERTOP на 4 уровня. Цены — от 180 000 ₽ за настольный до 1,9 млн ₽ за напольный на 20 GN 1/1.
Tecnoeka — 27 моделей. Итальянский бренд с хорошим соотношением цена/функционал. Конвекционные и комби-печи от 90 000 ₽. Подходят для кафе и столовых, где не нужен весь арсенал CHEFTOP, но нужна стабильность.
Абат — 16 моделей, российское производство. Сервис по всей стране, запчасти без ожидания из Италии. Для столовых, школьных пищеблоков и проектов с ограниченным бюджетом — сильный вариант.
Если вы выбираете первый пароконвектомат — начните с вопроса: сколько порций в пиковый час? До 50 — хватит 6-уровневого. 50–150 — нужен 10-уровневый. Больше 150 — два аппарата или 20-уровневый напольный.
Плиты: 180 моделей
Iterma (42 модели) — российский производитель нейтрального и теплового оборудования для общепита. Электрические и индукционные плиты от 15 000 ₽. Абат (33 модели) — классические электроплиты для столовых и пищеблоков. Airhot (13 моделей) — настольные индукционные от 2 400 ₽ для фуд-корта и стрит-фуда.
Индукционные плиты нагревают только посуду, а не воздух вокруг. В жаркой кухне летом это заметная разница — и по комфорту поваров, и по счетам за кондиционирование. Но нужна совместимая посуда (ферромагнитное дно).
Печи: 331 модель
Самая большая подкатегория. Хлебопекарные и ротационные — отдельный раздел каталога. Здесь — конвекционные, подовые, для пиццы, микроволновые.
Unox (62 модели) — от компактных на 3 противня для кафе до промышленных линий. Tecnoeka (21 модель) — аналогичный функционал, чуть ниже ценник. Абат (13 моделей) — для бюджетных проектов с понятным сервисом.
Конвекционная печь на 4–6 уровней (от 40 000 ₽) закрывает 80% задач кафе и мини-пекарни: выпечка, запеканки, разогрев. Если нужен пар — это уже пароконвектомат.
Грили и жарочные поверхности
Грили (93 модели, от 6 600 ₽) — контактные, лавовые, роликовые, саламандры. Roller Grill (Франция) — 5 моделей профессиональных грилей. Iterma и Airhot — бюджетный и средний сегмент. Для шаурмы, бургеров и стейков.
Жарочные поверхности (164 модели, от 4 000 ₽) — гладкие и рифлёные. Airhot (37 моделей) — настольные от 4 000 ₽ для фуд-трака. Абат (21 модель) — напольные для столовых. Для стейк-хауса с прожаркой на ребристой поверхности — от 30 000 ₽.
Варочное оборудование
Котлы и варочные аппараты (74 модели, от 4 500 ₽) — для супов, бульонов, соусов, каш. Абат (20 моделей) — промышленные котлы для столовых на 60–250 л. Airhot (13 моделей) — настольные кастрюли и мармиты.
Кипятильники (59 моделей, от 4 400 ₽) — Airhot доминирует (42 модели). Проточные и наливные, от 6 до 30 л. Для столовой, офиса, буфета.
Тепловое хранение: 213 моделей
Мармиты, тепловые полки, витрины подогрева, термоконтейнеры. Задача — держать готовые блюда при +65…+85 °С без пересушивания. Airhot (39 моделей) и Iterma (27 моделей) — основные бренды. Цены от 3 500 ₽ за настольный мармит.
Шкафы тепловые (153 модели, от 19 000 ₽) — расстойка, подогрев тарелок, хранение готовых блюд. Unox (13 моделей) — совместимы с их же пароконвектоматами по размеру противней. Iterma (20 моделей) — бюджетные и надёжные.
Спецтехника
Коптильни (24 модели, от 4 900 ₽) — холодное и горячее копчение, от настольных до промышленных камер. Су-вид (16 моделей, от 6 800 ₽) — Airhot, погружные и стационарные. Сушилки-дегидраторы (18 моделей, от 9 900 ₽) — для вяленого мяса, фруктовых чипсов, пастилы.
На что обратить внимание
Электрическая мощность. Пароконвектомат на 10 уровней потребляет 12–20 кВт, индукционная плита — 3,5–5 кВт на конфорку. Суммарная мощность горячего цеха легко доходит до 50–80 кВт. Проверяйте выделенную мощность помещения — увеличение лимита стоит от 50 000 ₽ и занимает 1–3 месяца.
Вентиляция. Каждая единица теплового оборудования выделяет жир, пар и тепло. Зонт вытяжной + приточка — обязательны по СанПиН. Без них помещение не пройдёт проверку Роспотребнадзора.
Совместимость гастроёмкостей. GN 1/1 — стандарт для пароконвектоматов и тепловых шкафов. GN 2/1 — для крупных котлов и промышленных печей. Если миксуете бренды — проверяйте размеры, иначе противни Unox не встанут в шкаф Iterma.
Рассчитать комплект под проект горячего цеха — звоните: +7 (495) 799-02-63.
