| Родина бренда | Южная корея |
| Ширина (Ш), мм | 340 |
| Высота (В), мм | 524 |
| Масса брутто, кг | 23.3 |
| Гарантия производителя, мес | 12 |
| Модель/Серия | C5 |
| Колеса | Нет |
| Количество скоростей | 1 |
| Материал корпуса | Нержавеющая сталь |
| Материал рабочей емкости | нержавеющая сталь |
| Мощность, кВт | 0.8 |
| Напряжение, В | 220 |
| Способ установки | Настольный |
| Таймер | Нет |
| Тип управления | Электромеханическое |
| Бренд | INDOKOR |
В каталоге — 1 500+ позиций электромеханического оборудования: куттеры, овощерезки, мясорубки, слайсеры, тестомесильные машины, картофелечистки. Бренды — Robot Coupe, Sirman, Hallde, Airhot, Абат. Цены — от 370 ₽ за сменный нож до 5,1 млн ₽ за промышленный куттер.
Измельчение и смешивание: 212 моделей
Robot Coupe (Франция, 76+ моделей) — мировой стандарт для кухонных куттеров и процессоров. R-серия (настольные куттеры-овощерезки от 40 000 ₽) и Blixer (для пюре, муссов, паштетов). Если на кухне ресторана стоит один бренд техники для измельчения — в 8 случаях из 10 это Robot Coupe. Причина простая: 30+ лет на рынке, запчасти в наличии, повара знают технику со школы.
Sirman (Италия, 33 модели) — сильны в погружных блендерах и настольных куттерах. Дешевле Robot Coupe на 15–25% при сопоставимом ресурсе. Хороший выбор для столовых и кафе, где не нужен весь арсенал R-серии.
Ошибка, которую видим часто: покупают куттер на 3 л для кухни, которая делает 200 порций/день. Через месяц мотор перегревается — потому что прогоняют 50–60 циклов за смену вместо расчётных 20. Берите куттер с чашей в 2 раза больше, чем «кажется достаточным».
Мясопереработка: 231 модель
Sirman (70 моделей) — мясорубки от настольных (производительность 50 кг/ч, от 20 000 ₽) до промышленных (600+ кг/ч). Слайсеры для нарезки ветчины, колбасы, сыра — от 25 000 ₽. Для мясного ресторана или цеха полуфабрикатов — основной поставщик.
Airhot (16 моделей) — бюджетные мясорубки для кафе и столовых. Настольная на 100–150 кг/ч — от 8 000 ₽. Для заведения с 50–100 порциями мясных блюд в день хватит с запасом.
Нож мясорубки тупится после 300–500 кг мяса. Если не точить — мясо начинает давиться, а не резаться, температура фарша растёт, страдает текстура. Запасной нож (1 500–3 000 ₽) и точильный камень — обязательные расходники.
Нарезка: 128 моделей
Sirman (47 моделей) — слайсеры с диаметром ножа от 220 до 350 мм. Для гастрономии в магазине — от 25 000 ₽. Для ресторана с карпаччо и тартаром — модели с наклонным ножом от 60 000 ₽.
Robot Coupe (34 модели) — овощерезки CL-серии. Нарезка кубиками, соломкой, слайсами, тёркой — сменные диски под каждый формат. CL 50 (от 90 000 ₽) — стандарт для ресторанных кухонь на 100–300 порций.
Hallde (Швеция, 20 моделей) — овощерезки промышленного класса. Для столовых, фабрик-кухонь и цехов с потоком 500+ кг овощей/день. Цены от 150 000 ₽, но ресурс ножей и мотора — на 5–7 лет ежедневной работы.
Тесто, паста, пельмени: 331 модель
Тестораскатки, лапшерезки, пельменные аппараты, экструдеры для пасты. Для пиццерий, пельменных цехов, ресторанов с собственной пастой. Sirman — 3 модели паста-машин. Основная масса — тестораскатки (пересекается с хлебопекарным разделом, где подробнее по брендам и ценам).
Очистка, мойка, сушка: 33 модели
Картофелечистки (Sirman, от 47 000 ₽) — абразивные, на 5–30 кг загрузки. Для столовых, где чистят 50–200 кг картофеля в день, экономия — 2–3 часа ручного труда. Центрифуги для сушки зелени (Airhot, от 15 000 ₽) — для салатных цехов.
Аксессуары и запчасти: 571 позиция
Сменные ножи, диски для овощерезок, решётки для мясорубок, венчики, ёмкости. Hallde (43 позиции) — ножи и диски для своих овощерезок. Robot Coupe (33 позиции) — расходники для R-серии и CL-серии. Rollmatic (16 позиций) — запчасти для тестораскаток.
Расходники лучше заказывать вместе с основным оборудованием — одна доставка, один счёт. Запасной комплект ножей для мясорубки или овощерезки стоит 2 000–8 000 ₽ и экономит день простоя, когда нож затупится в разгар смены.
На что обратить внимание
Производительность vs реальная загрузка. Цифра в паспорте — максимум при непрерывной работе. На практике закладывайте 60–70% от паспортной, чтобы мотор не перегревался и техника служила 5+ лет.
Сменные ножи и диски. Перед покупкой проверьте наличие расходников на складе. Robot Coupe и Sirman — расходники есть. Редкие китайские бренды — ножи ждать 2–4 недели, а кухня стоит.
Мойка. Чаши куттеров, ножи мясорубок, диски овощерезок — всё требует мойки после каждой смены. Если мойка далеко от зоны подготовки — повара будут лениться, и Роспотребнадзор это заметит раньше вас.
Подобрать комплект или уточнить наличие — звоните: +7 (495) 799-02-63.
