60+ оснащённых пищеблоков
Столовые, комбинаты питания, буфеты по всей России
Расчёт по количеству порций
Подбираем мощность оборудования под вашу нагрузку
10 000+ позиций на складе
Котлы, пароконвектоматы, линии раздачи — всё от одного поставщика
Соответствие СанПиН и ХАССП
Проект проходит проверку Роспотребнадзора с первого раза
Оснащение предприятий общественного питания
Какие предприятия общепита оснащаем
Корпоративная столовая
- 100–500 порций/день, 50–200 посадок
- Пароконвектомат 6–10 ур., котёл 60–150 л, линия раздачи 5–7 м, камера 6–15 м³, посудомоечная купольная
- от 1 500 000 ₽
Школьная столовая / пищеблок
- 200–800 порций/день
- Пароконвектомат 10 ур., котёл 100 л, линия раздачи с подносами, камера, столы нержавейка, мойка 3-секционная.
- Сертификация
- от 1 200 000 ₽
Больничный пищеблок
- 300–1000+ порций/день, диетстолы
- Пароконвектоматы (основной + диетический), котлы 150–250 л, линия раздачи + термопорты для доставки в отделения, камеры сырья + готовой продукции
- от 2 500 000 ₽
Комбинат питания / фабрика-кухня
- 1000–5000+ порций/день
- 2–4 пароконвектомата, котлы 250 л, камера шоковой заморозки, линия упаковки, транспортная тара, камеры хранения 50+ м³
- от 5 000 000 ₽
Dark kitchen / доставка
- 200–1000 порций/день
- Пароконвектомат, грили, фритюрницы, холодильные столы-саладетты, камера, упаковочная зона. Без зала — только кухня
- от 1 000 000 ₽
Столовая в ТЦ / бизнес-центре
- 150–400 порций/день
- Линия раздачи (основной элемент!), пароконвектомат, котёл, камера, посудомоечная.
- Акцент на скорость обслуживания — линия 6–8 м
- от 1 800 000 ₽
Столовая при производстве
- 100–300 порций, 1–2 смены
- Компактный пароконвектомат 6 ур., котёл 60 л, короткая линия раздачи 3–4 м, камера 3–6 м³, посудомоечная фронтальная
- от 800 000 ₽
Как мы оснащаем предприятие общепита
Остались вопросы?
Оставьте заявку и наши специалисты бесплатно проконсультируют вас по вопросам оснащения и проектирования вашего помещения
Оставить заявку
Почему предприятия общепита оснащают у нас
Считаем от порций, а не от площади
Столовая на 300 порций: пароконвектомат 10 уровней (10 гастроёмкостей GN 1/1 × 30 порций за цикл × 10 циклов/день = 300 порций). Котёл 100 л (100 порций первого блюда за загрузку). Если посчитать «на глаз» — купите пароконвектомат на 6 уровней, и он не вытянет объём. Или на 20 — и переплатите 400 000 ₽.
Знаем СанПиН для каждого типа
Школьная столовая — СанПиН 2.3/2.4.3590-20: раздельные цеха, температура готовых блюд не ниже +65°С, бракеражный журнал. Больничный пищеблок — диетические столы, термопорты для доставки, раздельные камеры для аллергенов. Корпоративная — ХАССП. Подбираем оборудование под конкретные требования.
Тепловое + холодильное + нейтральное = из одного каталога
Пароконвектомат Abat + камера Polair + стол Hicold + посудомойка Smeg + стеллаж Микрон — один заказ. Не координируете 5 поставщиков, не ждёте «котёл приехал, а стол нет — негде ставить».
Линию раздачи подбираем под поток
50 посадок: линия 4 м (мармит первых + вторых + холодный + касса). 100 посадок: 6 м (добавляем нейтральный для хлеба/приборов). 200 посадок: 8 м или 2 линии по 4 м (две кассы — нет очереди). Подбираем секции под ваше меню и количество людей.
Пароконвектомат: подбираем, доставляем, обучаем
Пароконвектомат — самая дорогая и сложная единица на кухне общепита. Abat (Россия, от 350 000 ₽), Rational (Германия, от 800 000 ₽), Unox (Италия, от 500 000 ₽). Подбираем по бюджету и задачам. Доставляем (150–200 кг — гидролифт). Подключаем (15–18 кВт — отдельная линия!). Обучаем поваров.
Сервис: ТО раз в 6 месяцев
Пароконвектомат: замена прокладок, калибровка датчиков, проверка водоподготовки. Камеры: давление фреона, чистка конденсатора. Посудомоечная: замена фильтров, проверка ТЭНов. Один контракт — всё оборудование кухни.
Галерея проектов и визуалов предприятий общепита
Наши клиенты
Рекомендуемые производители оборудования
Оборудование для общепита из каталога
Мы — эксперты с многолетним опытом в сфере проектирования. Вот почему нам доверяют:
Прозрачная стоимость
Вы получаете полный расчет проекта на начальном этапе без скрытых затрат
Соблюдение сроков
Мы гарантируем завершение проекта точно в оговоренные сроки, без потери качества
Опыт и экспертиза
Успешно реализованы помещения разного формата
Почему пароконвектомат на 6 уровней не накормит 300 человек
Управляющая компания открывает столовую в бизнес-центре. 250 сотрудников, обед с 12:00 до 14:00 — два часа. Купили пароконвектомат на 6 уровней «с запасом».
Реальность: 6 гастроёмкостей GN 1/1 × 10 порций второго блюда = 60 порций за цикл. Цикл 30–40 минут. За 2 часа — 3 цикла × 60 порций = 180 порций. Нужно 250. Не хватает 70 порций.
Повара начинают готовить с 10:00 — но готовые блюда остывают в раздаче. К 13:30 качество падает. Жалобы сотрудников. Управляющая компания недовольна.
Правильный расчёт: 250 порций за 2 часа = пароконвектомат на 10 уровней. 10 × 10 порций = 100 за цикл. 3 цикла = 300 порций — с запасом. Стоит на 170 000 ₽ дороже шестиуровневого. Зато повара начинают в 11:00, к 12:00 всё готово, к 14:00 — свежее.
Когда оборудование подбирает компания, которая считает в порциях, а не в «уровнях» — столовая работает без авралов.
Оставить заявку
Реальность: 6 гастроёмкостей GN 1/1 × 10 порций второго блюда = 60 порций за цикл. Цикл 30–40 минут. За 2 часа — 3 цикла × 60 порций = 180 порций. Нужно 250. Не хватает 70 порций.
Повара начинают готовить с 10:00 — но готовые блюда остывают в раздаче. К 13:30 качество падает. Жалобы сотрудников. Управляющая компания недовольна.
Правильный расчёт: 250 порций за 2 часа = пароконвектомат на 10 уровней. 10 × 10 порций = 100 за цикл. 3 цикла = 300 порций — с запасом. Стоит на 170 000 ₽ дороже шестиуровневого. Зато повара начинают в 11:00, к 12:00 всё готово, к 14:00 — свежее.
Когда оборудование подбирает компания, которая считает в порциях, а не в «уровнях» — столовая работает без авралов.
Реализованные проекты
Торговое холодильное оборудование для гипермаркета «Твой дом» по направлениям Fresh и гастрономия
Узнать цену
Подробнее
Поставка торгового и холодильного оборудования для магазина-пекарни в Чертаново (Москва)
Узнать цену
Подробнее
Поставка и запуск торгового и холодильного оборудования для «Твой дом»
Для объекта «Твой дом» мы выполнили комплексную поставку оборудования из ассортимента Хладон — от инженерной части холодильной системы до торговой линии в зале и оснащения подсобных помещений.
Узнать цену
Подробнее
Оснащение продуктового магазина в Химках: поставка холодильного и торгового оборудования
Узнать цену
Подробнее
Поставка торгового и холодильного оборудования в Якутск (комплектация магазина самообслуживания)
Узнать цену
Подробнее
Оснащение «Мясник — магазин у дома» холодильным оборудованием
Для магазина «Мясник» выполнили поставку и запуск ключевого холодильного контура — от витринной линии в торговом зале до холодильной машины, которая обеспечивает стабильную работу всей системы.
Узнать цену
Подробнее
Комплектация торгового зала и зоны хранения для магазина “Чистые материалы”, Электросталь
Узнать цену
Подробнее
Поставка торгового холодильного оборудования для продуктового магазина в Лыткарино (МО)
Узнать цену
Подробнее
Часто задаваемые вопросы
Столовая при производстве (100–200 порций): от 800 000 ₽. Корпоративная столовая (200–500 порций): от 1 500 000 ₽. Школьная/больничная (300–800 порций): от 1 200 000–2 500 000 ₽. Комбинат питания (1000+): от 5 000 000 ₽. Включает: тепловое, холодильное, нейтральное оборудование, линию раздачи, посудомоечную, монтаж. Без отделки и мебели зала.
100–200 порций/день: 6 уровней GN 1/1 (Abat ПКА 6-1/1ПМ2 — от 350 000 ₽). 200–400 порций: 10 уровней (Abat ПКА 10-1/1ПМ2 — от 520 000 ₽). 500+ порций: 20 уровней или два пароконвектомата по 10. Rational iCombi Pro — от 800 000 ₽ за 10 уровней (премиум, автоматические программы, самоочистка).
Если в меню есть первые блюда (супы, борщи) — да. 100 порций первого = котёл 60 л. 200 порций = 100 л. 500 = 150–250 л. Если столовая готовит только вторые блюда и салаты (dark kitchen, фастфуд) — котёл не нужен.
Зависит от меню и количества посадок. Минимум: мармит первых + мармит вторых + касса (3 секции, 3 м). Стандарт: + охлаждаемый прилавок для салатов + нейтральный для хлеба (5 секций, 5 м). Расширенный: + витрина для выпечки + второй мармит (7–8 секций, 7–8 м). При 150+ посадках — 2 линии или 2 кассы.
Да. Минимум: одна среднетемпературная (+2°С) 6–15 м³ для суточного запаса сырья. При объёме 300+ порций: + морозильная (-18°С) для заморозки. При выпуске готовой продукции (кейтеринг, доставка): + камера для готовой продукции. Камера шоковой заморозки — для фабрик-кухни и комбинатов.
Основные: разделение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Отдельные цеха для мяса/рыбы и овощей (или разделение по времени). Отдельная моечная для столовой и кухонной посуды. Температура готовых блюд на раздаче не ниже +65°С. Бракеражный журнал. Мы подбираем оборудование с учётом этих требований.
Пароконвектомат 10 ур. = 15–18 кВт. Котёл 100 л = 15–20 кВт. Плита 4 конфорки = 10–12 кВт. Посудомоечная = 6–8 кВт. Холодильные камеры = 3–5 кВт. Итого для столовой 300 порций: 50–65 кВт. Убедитесь, что помещение имеет достаточную выделенную мощность!
Спецификация: 3–5 дней. Поставка: 7–21 день (тяжёлое оборудование иногда под заказ). Монтаж: 10–21 день. Итого: 1–1,5 месяца от заказа до запуска.
Да. Оборудование сертифицировано для общеобразовательных учреждений. Abat — российский производитель с полным пакетом сертификатов. Камеры Polair — сертифицированы. Для школы дополнительно: бракеражный холодильник для суточных проб, термометры для контроля раздачи.
